In Sardegna a Natale si mangia sardo. In questo articolo vi vogliamo portare fra i cibi della tradizione sarda, apprezzati anche a Natale. Dai mercatini della piazza del Carmine di Cagliari, vi mostriamo una ricca galleria fotografica di alcune prelibatezze isolane. Dagli antipasti al primo, dai vini ai formaggi, sino al dolce. Per tutti, qualche idea per imbandire la tavola in questi giorni di festa. A partire dagli antipasti fatti di saporite creme, di carciofi e bottarga, salumi e formaggi. Fra i primi, si trovano malloreddus e fregola, ma anche ravioli o pasta al forno, conosciuta nella penisola come lasagna. Ad accompagnare il tutto il pane tradizionale e poi via con i vini, dolci secchi e l’immancabile mirto.
Antipasti sardi. Carciofi e bottarga, pomodorini ripieni e tanto altro. Tutto da accompagnare con pezzi di pane carasau.
Pecorino sardo e pezzi di pane carasau.
Creme di formaggi sardi, per i palati più esigenti. Da gustare con fette di pane carasau.
Il pane artigianale sardo: su civraxiu e su coccoi
Il pane di gerda, preparato con farina di grano duro, strutto e ciccioli di maiale.
Su casizolu barbaricino o “peretta”.
Per un primo caratteristico sardo, is malloreddus o la fregola.
Tra i vini, l’inconfondibile Cannonau di Jerzu
Tra i dolci, biscotti, bianchini e pabassine.
Il pane di saba.
Il panettone sardo. Molto simile a quello “continentale” ma frutto di un lavoro artigianale.
A Natale, dopo le portate, frutta secca a volontà.
Con il dolce non può mancare il vino moscato di Sardegna.
L’intramontabile liquore di bacche di mirto sardo.
Buone feste a tutti dalla redazione di itCagliari!
