I CAGLIARITANI RACCONTANO CAGLIARI
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CIBO
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Mangiare vegano a Cagliari: i 4 ristoranti vegan D.O.C.
Dove andiamo a mangiare? Bella domanda. E dove mangiare vegano a Cagliari? Una seconda buona domanda. In città abbiamo solo l’imbarazzo della...
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Salsa Garum: Da Calaris il condimento più antico
Una salsa molto particolare per i banchetti nell’Antica Roma. In quel periodo la cena era uno dei pasti più importanti e duraturi...
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Seadas: il dolce più amato della Sardegna
Una sfoglia di pasta ripiena di formaggio, fritta e cosparsa di miele. Questa, in breve, è la seadas sarda. È conosciuta anche...
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87La Panada: il tortino ripieno salato della tradizione sarda
La Panada, o Sa Panada in sardo, è una torta ripiena tipica della cucina sarda. Le sue origini si perdono nella notte...
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109Pasqua in Sardegna: menù di carne o di pesce?
La Pasqua è alle porte e in Sardegna il rituale del pranzo pasquale è una tradizione che si perde nel tempo. Una tradizione...
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119Is Pirichittus, biscotti campidanesi al limone
La tradizione dolciaria della Sardegna è molto ampia. Dolci tradizionali saporiti e creati con ingredienti semplici e genuini. Ogni festa ha i...
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168Pardulas: i dolci sardi alla ricotta tipici della Pasqua
Un cuore di ricotta, zafferano e scorza di limone, racchiuso in una friabile sfoglia di semola: questa è la tipica pardulas sarda....
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126Il pane tradizionale pasquale: Su Pani o coccoi cun s’ou
La tradizione culinaria italiana è molto ricca di piatti tradizionali dedicati alle ricorrenze religiose. La Sardegna ha conservato nei secoli una tradizione in...
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104Sa Cassola de Pisci alla Casteddaia
Città marinaresca. Menù di mare. Anche per Cagliari vale questo binomio in cucina. Infatti, la cucina tradizionale cagliaritana è ricca di piatti...
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134Is Malloreddus a sa campidanese: la ricetta dei gnocchetti sardi
Si tratta di certo del piatto più famoso, più preparato e più gustato in Sardegna. Una ricetta dalle mille varianti. I Malloreddus a...
